Potage à la citrouille
(Donne 6 portions, se congèle)
INGRÉDIENTS
3 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de chair de citrouille en morceaux
2 pommes de terre
1 branche de céleri haché
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de lait
Quelques branches d’estragon
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
• Faire revenir l’oignon dans une casserole.
• Ajouter le céleri, les pommes de terre et la chair de citrouille.
• Couvrir de bouillon de poulet.
• Ajouter l’estragon, le sel et le poivre.
• Cuire 30 minutes.
• Retirer les branches d’estragon et passer au robot culinaire.
• Remettre le mélange dans la casserole et ajouter le lait.
• Mélanger, réchauffer un peu et servir.
