Dumplings de Noël
(Se congèlent)
INGRÉDIENTS
16 biscuits soda
2 œufs
6 c. à soupe de lait
2 ½ lb de porc haché
2 oignons rouges
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de muscade moulue
72 carrés de pâtes won ton
4 c. à soupe d’huile
4 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de persil
4 c. à soupe de canneberges séchées hachées
PRÉPARATION
•Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits soda avec les œufs et le lait. Laisser reposer 5 minutes.
•Ajouter la viande, l’oignon (sauf 4 c. à soupe), le sel et les épices. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
•Sur un plan de travail, étaler 6 pâtes et y mettre 1 c. à soupe de farce. Humecter le pourtour d’eau et rabattre la pâte vers le haut pour former un baluchon, sans le fermer.
•Dans une grande poêle, placer les dumplings sans les coller les uns sue les autres. Verser de l’eau pour obtenir 1 cm (1/2 po) de hauteur dans la poêle.
•Ajouter 2 c. à soupe d’huile.
•Couvrir et porter à ébullition, cuire pendant 8 minutes.
•Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 3 minutes, ou jusqu’à ce que la farce soit cuite, que l’eau soit complètement évaporée et que le dessous commence à dorer.
•Entre-temps, couper les oignons, ajouter le jus de citron, le persil et les canneberges. Bien mélanger et répartir la garniture sur les dumplings.
