Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’ à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, mettre en purées avec le beurre ainsi que les autres ingrédients (garder le moitié du fromage).
Dans une poêle cuire la chaire à saucisse en petit morceaux. Mettre dans un plat de cuisson rectangulaire (11×8 po). Réserver.
Dorer les oignons et les champignons. Ajouter le chou, l’ail et attendrir 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et les pois.
Déposer les légumes sur la chaire de saucisse et presser légèrement.
Étendre la purée de pomme de terre sur les légumes. Mettre le reste du fromage.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le parmentier soit doré.
