Poulet cacciatore
(Donne 20 portions, se congèle)
INGRÉDIENTS
20 cuisses de poulet
3/4 de tasse d’huile
2 paquets de champignons (908 grammes)
3 oignons émincés
4 poivrons coupés en cubes
3 gousses d’ail hachées
3 tasses de bouillon de poulet
3 boîtes de tomates en dés
4 c. à soupe de persil
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
• Préchauffer le four à 350ºF
• Dans une casserole allant au four, dorer le poulet dans la moitié de l’huile.
• Saler et poivrer au goût
• Mettre le poulet de côté
• Dans la même casserole, dorer les champignons et les oignons dans l’autre moitié de l’huile.
• Ajouter les poivrons et l’ail.
• Poursuivre la cuisson 1 minute.
• Déglacer la casserole avec le bouillon de poulet
• Ajouter les tomates.
• Remette les cuisses de poulet dans la casserole et porter à ébullition
• Cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
• Parsemer de persil et servir.
Ce plat peut être servi sur un nid de riz ou de nouilles au oeuf.
